全球八亿人挨饿!动脑筋减少食物浪费赢商机

浏览量:427 时间:2020-06-18阅读:275点赞:533

全球八亿人挨饿!动脑筋减少食物浪费赢商机

法国巴黎附近库贝瓦市一位议员,发现商场将完好的食物丢弃,还故意浇上漂白水,以避免流浪汉捡拾。他生气地发起连署请愿,取得二十万个签名。终于让国会通过立法,禁止商场将未腐坏的商品丢弃。

从没想过资本主义可以这样发展。五月二十二日,法国通过立法,禁止商场将未腐坏的商品丢弃。法案同时规定,一定规模以上的商场必须与慈善团体签订捐赠合约,否则将面对高额罚款或刑期;若食品未腐坏、但不适合食用,则应做成饲料或农场的堆肥。

四年前的万圣节,全球达到七十亿人口;人口学家预测,到下一个世纪,全球就要有一百亿人口。也有预测,不待一百年,到这个世纪中叶就能达到百亿人口。

英国家庭一年倒掉七百万吨食物

联合国人口基金(UNFPA)执行长欧索提曼乡(Babatunde Osotimehin)指出,七十亿人口,像拍团体照般肩并肩站着,也不过是一个洛衫矶就能装得下,真正的问题在如何养活这些「口」。讽刺地是,这个地球并不是养不活这七十亿人,联合国的报告指出,当今全球的农业产能足以养活一百亿人;但现实是,每七个人当中就有一个是长期处于饑饿状态。

不合逻辑吗?

今年二月间,一份由全球政要组成的「全球经济暨气候委员会」(Global Commission on the Economy and Climate)所做关于资源与食物浪费的报告出炉,全球消费者每年所浪费食物的总值达四千亿美元;在英国,光是家户所倒掉的食物就达七百万吨。这种情况若不改善,十年后,全球食物年浪费总值将会增加到六千亿美元。

人类一边破坏食物或剥夺他人的生存,一边浪费食物。人类不再就地取食,一个地区的人口增长,可能就破坏几万哩以外另一地区的生态链。南美洲的智利及秘鲁,过去千百年来以海岸边的鸟粪做为肥料,那海鸟的食物是海中一种小银鱼。

现在大型捕鱼船每年捞捕七五○○万吨的小银鱼,製成餵养鸡、猪的饲料。过去以亿计的小银鱼,现在只剩两百万尾。海鸟没有了粮食,数量变少了,当地人也就少了可以拿来种地的肥料。于是秘鲁人愈来愈穷,而同时,小鱼养出的鸡、猪却被另一些人因为太多而丢掉。

反促销,特易购与自己荷包过不去

这份计画定下目标,要在二○三○年以前,每年减少食物的浪费量二成到五成,省下的钱「让全球的产能更有效率,消费者自己省了钱」。「全球经济暨气候委员会」的新气候经济(New Climate Economy)计画主持人毛弗(Helen Mountford)更说,要让「全球八亿多人不必饿着肚子上床睡觉。」

「问题是,要如何开始?」计画这样问,事实上,全球已经动起来。

英国超市巨擘特易购(Tesco),在一三年公布一份对自己连锁门市所贩售的食品,从产地到消费者口中「浪费」情形的研究报告。结果十分惊人,袋装生菜只有三分之一进了消费者的肚子,一半的烘焙产品及四成苹果最后进了垃圾箱。

特易购的报告也分析了谁该为那些食物的浪费负责,结果是,消费者买回家丢掉的最多。以袋装生菜沙拉来说,三五%在家里被扔弃。特易购进一步分析消费者之所以会买超过他们所能食用的量的原因。

结果,Tesco做了一个也许违反资本主义行销与利润逻辑的决策,它取消大包装沙拉买第二件以上打折的促销手法,并增加各种小包装沙拉让顾客可随意组合。Tesco的一小步,真是人类的一大步。

为田里的「丑小孩」找家

在美国,每年有约六十亿磅的水果及蔬菜在製造或贩售过程中被丢弃,这还不是说卖不掉的,标準的说法是「品管」,除去坏的、腐烂的,但常常只是大小不对、颜色不好、或「不应该长那样」就被丢弃。这些约等于产量五分之一的蔬果,是消费者看不到的。

于是有人开始为田里没人要的「丑小孩」找家。蔬果生产大本营的加州,出现了一个叫「不完美」(Imperfect)的基金会,为不漂亮的食物找家。它接受订户,到农场收购没人要的「弯曲的胡萝蔔、太瘦小的黄瓜、头上顶个包的橘子」,以市场售价五到七折的价格,每周一次,装了箱送到订户家。

另一个类似的组织野心更大,「丑蔬果 」(Ugly Fruit And Vegetables)推动商场卖「自然丑」的蔬果。在它的网站上,所有的丑小孩都生动有趣,并且列出全球各地可以找到的卖丑蔬果商场的国家,目前已有十个,都在欧美与澳洲。

法国从立法开始,算是最「猛」的。德蒙巴须(Arash Derambarsh)是巴黎附近库贝瓦(Courbevoie)市的议员,一天他发现商场将完好的食物丢弃,有时还故意浇上漂白水,以避免流浪汉捡拾。他生气地认为「可耻而荒谬」,于是发起立法禁止的请愿,在短短四个月内取得二十万个签名。

他积极游说国会议员提案,于是有了五月二十二日的立法。新法案只是法国一连串避免食品浪费计画中的一环,法国计画在二五年以前,将目前平均每人每年二十到三十公斤废弃食品「製造量」减半,下一个目标是学校的厨余。

七%温室气体来自浪费的食物

浪费食物损人也害己,全球每年七%的温室气体排放,来自于那些浪费掉的食物的生产及处理过程,相当于三十三万吨的二气化碳。而减少浪费不仅让自己的荷包少一点失血,又养活许多饑饿的人。

国家地理杂誌的席弗(Barton Seaver)说,人类迟早要学会在地球所能提供的资源範围内生存,重新思考过去两百年来,永远欲求不足的现代生活型态。

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